健康教育

当前位置: 首页 > 健康教育 > 正文

元宵佳节,送上食用汤圆的健康小锦囊

2021-02-26  来源:济南市第三人民医院

    元宵节,南方人吃汤圆,北方人吃元宵,寓意着团圆与圆满。但是,吃汤圆、元宵也是有禁忌的,且听小编一一道来。 


    一、汤圆怎么吃最科学?

    1、最好煮着吃,每次不超5个为宜

很多人喜欢吃外酥内软、油香味足的炸元宵;炸使本来含油量高的元宵更高油,不仅难消化,而且能量高,建议汤圆煮着吃。汤圆多以糯米粉制作,粘附性强不易消化,加之馅儿一般干硬多油,所以要少吃,消化功能正常的人建议不超过5个。 

    2、汤圆搭配清淡菜肴吃,减主食

    高油高糖的汤圆自然要搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黄瓜拌豆腐丝、猪肉炒蘑菇,烹调方式选择凉拌和急火快炒,少油少盐;另外青菜和菌藻、豆制品和少许红肉,刚好跟汤圆的单一营养实现了互补,营养丰富又清淡。因为汤圆高能量,一般3个汤圆相当于1两米饭(平时盛米饭的小碗多半碗),所以吃汤圆则应该减少主食。

 

    二、汤圆食用有讲究

    1、热量高,请“浅尝即止”

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,黏性高,整体来看热量是比较高的。除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。不过与馒头、米饭等主食不一样,汤圆的馅料中还含有大量的油脂,难以消化。 

    2、慎入无糖的“坑”

    “道是无糖却有糖”。无糖汤圆并非是“无糖”的。很多糖尿病人士或者减肥者对无糖汤圆感兴趣.其实,无糖汤圆并不意味着汤圆热量低,建议糖友吃两三个汤圆意思一下即可,同时搭配低脂高膳食纤维含量丰富的蔬菜,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,以减缓血糖上升。 

    3、胃肠功能欠佳人群

    元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物,对于胃肠功能低下和患有慢性病的人,每次吃汤圆的量不要超过3个,而且一定要在每天的主食摄入中减去25克。并要配合其他食物,并细嚼慢咽。 

    4、肥胖或高血脂人群

    需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友更要少吃汤圆,浅尝辄止就好。尤其是春节假期宅家时间久,活动量减少,吃多了更容易囤积脂肪。 

    5、选好汤圆 “伴侣”

    搭配膳食纤维丰富而热量低的蔬菜一起吃,也可搭配一些含有蛋白质的食物也有利于将血糖上升速度“拉下来”,且均衡营养,例如配合大豆类、蛋类。 

    6、好吃也要小口食

    一般来说,3岁以内的宝宝是不适合吃汤圆的。汤圆不仅不易消化,小宝宝吃还很容易噎住存在危险。此外,宝宝吃汤圆,优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆, 相应减少宝宝主食的数量,最好是热着吃,建议缓慢、小口吃,当餐或当日一定要少吃点油。